Projekter

Honningstarter

Honningstarter er et projekt, der vil afsøge gærstammer i honning til brug i cider, mjød og øl. Dansk biavl og frugtavl har det hårdt og vi vil i projektet skabe nye afsætningskanaler og lave innovative produkter, der smager godt. Samtidig med at vi støtter biodiversiteten og naturen.

Huset i Cork

Jeg kastede mig ud i en komplet husrenovering. Et spændende projekt hvor jeg blev udfordret og fik mine 15 minutter i boligsektionen. Der er billeder på min personlige instagram (@danfoxbyg) og i artiklen nedenfor.

Frugtvin og øl

Siden 2016 har jeg eksperimenteret med at lave frugtvine baseret på hindbær, solbær, hyldebær og hyldeblomster. Jeg har selvfølgelig også lavet masser af øl, både i en spand i kolonihaven og på professionelle bryganlæg i 500 liters størrelsen.

Mundfølelse i alkoholfrie øl

Jeg arbejdede på universitet i Cork, Irland hvor jeg, udover at være afdelingens brygger, undersøgte mundfølelse af øl. Specifikt hvordan man kan måle det ved hjælp af en metode der hedder tribologi. Find mere information i mine udgivelser.